|
Rucolastamppot Met Zwarte Olijven En Karbonade.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 1/2 kilo kruimige aardappels
- zout en peper
- 1t knoflook
- 1potje zwarte olijven zonder pit(240g)
- 2z rucola a75g
- 4haaskarbonades
- 5el italiaanse roerbakolie
- 1zakje geraspte parrano-kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Aardappels schillen,in blokjes snijden en wassen.In pan met weinig water en zout aardappels afgedekt in ca.20min.gaarkoken.
- Knoflook pellen en snipperen.Olijven afgieten en fijnhakken.Rucola grof snijden.
- Karbonades met peper en zout bestrooien.In koekenpan 2el roerbakolie verhitten en hierin karbonades op matig vuur in ca.5min.per kant bruinbakken.
- Aardappels afgieten,deel van kookvocht opvangen.Aardappels in pan met rest van roerbakolie tot puree stampen.
- Knoflook,olijven,rucola en kaas door puree scheppen.Eventueel nog wat kookvocht toevoegen om stamppot smeuig te maken.Op smaak brengen met zout en peper.Karbonades op of naast stamppot leggen.
|
|
|